探討保險粉菌種的保藏和復壯

在保險粉生產和研究工作中，為了避免菌種死亡、雜菌污染和生產性能的下降，必須妥善地保藏好菌種。
菌種保藏的基本原理是創造低溫、干燥、缺氫等條件，使其菌種處于休眠狀態。由于微生物在保藏時得不到水分和生長所得的溫度，致使本身代謝作用處于極不活潑的狀態，所以才能長期保藏起來。

生產研究保險粉保藏霉菌一船采用馬鈴薯—葡萄糖瓊脂斜面或察氏瓊脂斜面。將長有豐滿袍子的斜面在0一4℃的冰箱內保藏。酵母菌一船用麥芽汁瓊脂斜面進行保瀕。冰箱保瀕的斜面，經過一定時間要轉接一次，不宜長期存放。

保險粉菌種的優良性狀的穩定是相對的，而變異是絕對的，生產上應用的菌種，在使用和保踐過程個，因外界條件和菌種內在因素的矛盾引起茵體的變異，可能發展到菌種的退化，發生某些形態和生理性能方面變化。加在斜面上黑曲酶孢子越傳代越少，苗落殘缺不齊現象；酵母細胞變形，生長緩慢，生產性能降低等。菌種的這種退化是由量變到質變的過程，當個體變異的數量達到一定程度時，菌種才能表現出退化現象。實踐證明，傳代次數超多，越易退化，因此在保藏菌種時，盡量采取一些能夠較長時間保藏的方法，避免經常轉接；在記化現象出現以后，要加以復壯，以恢復正常的生產性能。

如上所述，當個體退化到一定程度才能表現出群體的退化。其中必有原來生產性狀的個體，只是不占優勢罷了。雖然菌種的自然變異多對生產不利。但必然也有優向變異的個體，因此通過單菌分離，不低能找到相當于原來生產能力的菌株，而且還有可能找到更好的菌株。單菌分離是復壯的一個較好方法。